proteínové recepty

Proteínové recepty obsahujú návod, ako si pripraviť jedlá s vysokým obsahom bielkovín, ktoré si vás okrem skvelej chuti získajú aj perfektne vyváženým zložením. Vďaka tomu uspokoja chuťové poháriky, a navyše spoľahlivo zasýtia. Aj preto sú pravidelnou súčasťou jedálnička všetkých aktívnych ľudí, ktorí sa stravujú zdravo. Medzi proteínovými receptami tak nájdete hlavné chody, snacky, raňajky, dezerty, šaláty, nápoje, nátierky či vianočné dobroty. Nechýbajú ani tipy na dobroty pre vegetariánov, vegánov a osoby, ktoré sa stravujú low-carb.

Aké zdroje bielkovín nájdeme v proteínových receptoch?

Medzi skvelé živočíšne zdroje bielkovín patria napríklad rôzne druhy mäsa (sušené, hotové aj čerstvé), vajíčka či ryby. Z rastlinných zdrojov sú to potom napríklad strukoviny, rastlinné alternatívy mäsa, ako je tofu, seitan či tempeh, lahôdkové droždie alebo quinoa.

Jednoduchým spôsobom, ako do jedla dostať viac bielkovín, je ale aj pridanie proteínového prášku. Medzi tie najpoužívanejšie patrí srvátkový koncentrát, ktorý je najefektívnejší v pomere cena/výkon a skvele sa hodí aj ako proteín na pečenie. Do receptov sa dá však využiť aj srvátkový izolát a micelárny kazeín alebo mliečny proteín. Ak máte napríklad laktózovú intoleranciu alebo sa vyhýbate mliečnym produktom z iného dôvodu, príde vám vhod hovädzí alebo vaječný proteín. Nezabúda sa však ani na vegetariánov a vegánov. Tí pri príprave môžu siahnuť po sójovom, hrachovom, ryžovom, konopnom alebo akomkoľvek inom rastlinnom proteíne.

Zdrojov bielkovín je teda veľa a je na každom, ako ich využije pri príprave jednotlivých pokrmov.

Ako vytvoriť sladký proteínový pokrm?

Jednoduchým spôsobom, ako sladké jedlo obohatiť o bielkoviny, je pridanie proteínu do cesta, zmesí alebo náplní. Vďaka tomu vzniknú bielkovinami nabité raňajkové kaše, smoothies, krémy, torty, koláče, buchty, lievance, bábovky, muffiny, rolády, zmrzliny, cupcaky, vafle, sušienky a ďalšie dobroty. Podobne ľahké je napríklad aj pridanie tvarohu, skyru alebo cottage syra do krémov, pudingov či náplní.

Ako vytvoriť slané proteínové jedlo?

Aj tu platí, že sa dajú bielkoviny vo forme proteínu bez príchuti, tvarohu, cottage alebo nastrúhaného tofu či lahôdkového droždia pridať už do cesta. Ľahko tak vykúzlite napríklad slané proteínové koláče, záviny, pečivo alebo bielkovinami nabitú pizzu. Zdroje bielkovín však môžu pokojne byť dominantou samotných pokrmov. Stačí si pripraviť rôzne burgre, mäsové zmesi, šaláty, zapiecť ich so zeleninou, vytvoriť z nich napríklad strukovinovú polievku a podobne.

Možností, ako vytvoriť proteínové jedlo, je skutočne veľa. Preto sme pripravili množstvo proteínových receptov, ktoré môžu slúžiť ako inšpirácia.