je prírodné sladidlo - extrakt z brezy, ktoré poslúži ako výborná alternatíva k stolovému cukru. Má veľmi podobnú sladivosť ako cukor, ale len polovičnú energetickú hodnotu. Navyše, má nízky glykemický index, preto je vhodný ako súčasť redukčných diét alebo pre diabetikov. Pomáha pri prevencii zubného kazu a zamedzuje tvorbe zubného kameňa vďaka mineralizácii zubov. Je dobre rozpustný vo vode a hodí sa na varenie a pečenie zdravých receptov, alebo sladenie obľúbených nápojov.