Viaczložkové proteíny
Viaczložkové proteíny je kategória rastlinných a živočíšnych proteínov, ktoré sú tvorené viacerými zdrojmi bielkovín. Môže ísť o kombináciu viacerých typov srvátkových proteínov, takisto v nich občas nájdete aj prímes micelárneho kazeínu, ktorý je pomalšie vstrebateľný. Menej obvyklá je aj kombinácia s rôznymi rastlinnými proteínmi. Spojenie niekoľkých druhov proteínu v jeden viaczložkový dokáže zabezpečiť lepšie výsledné vlastnosti. Môže ísť napríklad o kombináciu rýchlo a pomalšie vstrebateľných bielkovín. Vo viaczložkových proteínoch sa môžu takisto objaviť aj rôzne zdroje, ktoré majú odlišné aminokyselinové spektrum.
Je to typické napríklad pre rastlinné proteíny, pri ktorých je ideálne kombinovať strukovinové a obilninové zdroje bielkovín. Vďaka tomu môže vzniknúť proteín s priaznivejším zložením a lepším aminokyselinovým spektrom. Typickým príkladom živočíšneho viaczložkového proteínu je FueSix. Medzi rastlinnými proteínmi môže byť ukážkovým príkladom BIO Vegan proteín.
Pre koho je vhodný viaczložkový proteín?
- Silovo cvičiacich športovcov či vytrvalcov, ktorí chcú po tréningu doplniť rýchlo aj o niečo pomalšie vstrebateľné bielkoviny.
- Každého, kto chce pomôcť so splnením optimálneho príjmu bielkovín.
- Ľudí, ktorí sa snažia schudnúť a potrebujú zvýšiť príjem bielkovín.
- Kuchárov a kuchárky, ktorí chcú navýšiť obsah bielkovín vo svojich pokrmoch.
- Osoby v rekonvalescencii po úraze.
- Kohokoľvek, kto chce telu dodať kvalitné bielkoviny.
Ako dávkovať viaczložkový proteín?
Pri proteínoch sa obvykle odporúča dávka 0,25 – 0,3 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti. Pokiaľ sa však nechcete trápiť počítaním, neurobíte chybu, keď si dáte 20 – 40 g zmesi. To zodpovedá viac či menej naplnenej 30 g odmerke. Hornú hranicu v podobe 40 g proteínu ocenia najmä športovci po silovom tréningu celého tela, keď je potreba bielkovín v organizme ešte vyššia. Ak si zvolíte viaczložkový rastlinný proteín, je vhodné prijímať približne o 25 % vyššiu dávku v porovnaní so živočíšnym proteínom. Je to preto, že rastlinné zdroje obsahujú typicky menšie množstvo leucínu a EAA. Stráviteľnosť rastlinného proteínu môžete podporiť napríklad probiotikami.
Ako používať viaczložkový proteín?
- Najklasickejším spôsobom konzumácie je jeho zmiešanie s vodou či mliekom a vytvorenie lahodného nápoja po tréningu alebo kedykoľvek počas dňa.
- Výborne chutí tiež v ovsených a iných kašiach, ktoré dochutí a obohatí o potrebné bielkoviny.
- Môžete ho pridať do cesta a vytvoriť bielkovinami nabité dezerty.
- V neochutenej verzii sa hodí na prípravu slaných pokrmov, napríklad proteínovej pizze.
- Dá sa pridať aj do smoothies či kávy. Tieto nápoje takto jednoducho obohatíte o potrebné bielkoviny.
Chcete sa dozvedieť viac o proteínoch a ich správnom výbere? Potom by vám nemal ujsť náš článok Ako si vybrať správny proteín na chudnutie alebo rast svalov?
