Paradajky patria vďaka svojej šťavnatosti a sviežej chuti k najobľúbenejším druhom zeleniny. Zaujímavosťou je, že túto plodinu v kuchyni považujeme za zeleninu, z botanického hľadiska ide o ovocie. Existuje vyše 10 000 odrôd paradajok, z ktorých najznámejšie sú cherry, koktejlové, žlté, kríčkové alebo zelené. Rôzne druhy sa pridávajú do celosvetovo obľúbených receptov, ako je pizza, salsa alebo šalát caprese.
Paradajky majú unikátnu chuť, ktorá kombinuje sladkosť a kyslosť. Líšia sa tiež podľa odrody, stupňa zrelosti i spôsobu pestovania. Tieto šťavnaté plody však vynikajú aj obsahom cenných látok. Najznámejší z nich je lykopén, ktorý je zodpovedný za červené sfarbenie paradajok. Nechýba ani oranžový pigment v podobe beta-karoténu. Obe tieto látky patria medzi karotenoidy, teda známe antioxidanty. Z vitamínov a minerálnych látok obsahujú vitamín C, draslík alebo kyselinu listovú (vitamín B9). Bohaté sú však aj na vlákninu. Rovnako ako v prípade iných druhov zeleniny, ide o nízkokalorickú potravinu, ktorá sa ideálne hodí aj počas chudnutia.
Paradajky sú v kuchyni úplne univerzálne. Môžete ich jesť čerstvé v šalátoch, sendvičoch, na pečive alebo v tortille. Do jedál sa pridávajú aj lúpané, pasírované, zavarené alebo sušené, ktoré sú často naložené v oleji. Výborné sú tiež pečené napríklad s fetou alebo mäsom, grilované alebo plnené. Paradajky tvoria základ mnohých obľúbených omáčok, polievok, gulášov, sáls, dipov či štiav a môžete si z nich vyrobiť aj domáci kečup. Pridávajú sa aj do mäsových či zeleninových zmesí. Nevyhnutnú úlohu hrajú v talianskej kuchyni, či už na pizzi alebo v cestovinách. Okrem toho sa hodia aj do studených polievok, ako je španielske gazpacho. Či už v surovej alebo tepelne upravenej forme, paradajky dodajú vašim pokrmom svieži nádych a bohatú chuť.
V dnešnom netradičnom cestovinovom šaláte sme okrem zeleniny použili aj proteínové cestoviny, pridali olivy, kukuricu a celý ho dochutili lahodným kešu dresingom. Takto sme si pripravili svieži a jednoduchý krabičkový obed.
V dnešnom recepte sme vymenili hovädzie mäso za rastlinnú bielkovinu a vznikol nám delikátny vegetariánsky tempeh Stroganov. K dokonalej chuti nesmú samozrejme chýbať ani kyslé uhorky, horčica a proteínové cestoviny, ktoré ešte zvýšia obsah bielkovín.
Máte radi talianske cestoviny s bolonskou omáčkou? Potom sa vám dnešným receptom určite trafíme do chuti. Tentokrát sme klasiku trošku obmenili a rozhodli sa pre vegánsku verziu, na ktorej si pochutnajú aj mäsožravci. Mleté mäso sme preto nahradili tempehom, a aby ste si mohli toto jedlo dopriať aj pri chudnutí, použili sme nízkokalorické rezance namiesto klasických cestovín. Vďaka tejto jednoduchej výmene sme výrazne znížili energetickú hodnotu pokrmu.
Vegánska fajita s quinoou urobí radosť všetkým milovníkom bezmäsitých pokrmov. Okrem podmanivej vône si vás získa svojou lahodnou a vyváženou chuťou. Je bohatá na bielkoviny a potrebné sacharidy. A pozor, perfektne chutí teplá či studená. Patrí teda medzi jedlá, ktoré sa hodia do krabičky.
Nadýchaná focaccia s olivami, paradajkami a vôňou rozmarínu vás hneď po prvom ochutnaní prenesie až do slnečného Talianska. Vyskúšajte tento taliansky chlieb s polievkou, šalátom alebo len pokvapkaný olivovým olejom.
Vyskúšajte bielkovinami nabitý recept na vaječný wrap s lahodnou šunkou a čerstvou zeleninou. Sýte raňajky či zdravú večeru budete mať na stole už za pár minút!
Spoznajte chuťovo vyladený, zdravý recept na šalát Tabbouleh s quinoou až z ďalekého východu. Zamilujete si jeho rýchlu prípravu, dávku čerstvej zeleniny a vôňu byliniek!
Ak patríte k ľuďom, ktorí zeleno sfarbené jedlá jednoducho môžu, tak nasledujúci recept bude pre vás nielen pastvou pre oči, ale aj vynikajúcou dobrotou! Pripravte si s nami vegánsky recept na tortilly s quinoou, cícerom a ďalšími zdraviu prospešnými surovinami.
Nasledujúcim receptom ulahodíme viacerým z vás! Ak ste milovníkom mexickej kuchyne, určite vás poteší tento recept na hovädzie burrito. Okrem kvalitnej dávky bielkovín z hovädzieho mäsa, quinoi a fazule, vám poskytne aj slušnú dávku vlákniny a komplexných sacharidov. Poďte si s nami pripraviť túto exotickú street foodovú delikatesu!
Aj vám sa piatkový večer spája s dobrým filmom, priateľmi a pizzou? Siahnuť ale môžete aj po zdravšej verzii pizze z tvarohového cesta, ktorá nielenže obsahuje poriadnu dávku bielkovín, ale garantujeme vám, že na klasickú už ani nepomyslíte!
