Prihlásiť
Fitness recept: Veganské stir-fry s tofu a zeleninou

Fitness recept: Vegánske stir-fry s tofu a zeleninou

Počuli ste už o pokrme menom stir-fry? Ide o metódu prípravy, pri ktorej dáte suroviny do rozpálenej panvice s olejom a rýchlo restujete, aby boli chrumkavé. Znie to jednoducho, že? Najťažšie je na tom rozhodnúť sa, ktoré suroviny na prípravu vášho stir-fry využijete. My sme tentoraz stavili na vegánsku verziu a použili sme ako základ tofu. Pridali sme aj zeleninu a huby, ktoré jedlu dodávajú nezameniteľnú chuť. Výsledok rozhodne stojí za to.

Budeme potrebovať:

  • 200 g tofu
  • 200 g šampiňónov
  • 150 g cukety
  • 150 g mrkvy
  • 100 g hráškových strukov
  • 30 ml sójovej omáčky
  • 20 g kokosového cukru
  • 1 väčšia červená cibuľa
  • 1 PL olivového oleja
  • šťava z ½ limetky

Na podávanie (nemusí byť):

  • ryža
  • sezamové semienka
  • čerstvý koriander
  • limetka
Vegánske stir-fry s tofu a zeleninou - ingrediencie

Mohli by vás zaujímať tieto produkty:

Postup:

Najprv si vezmeme tofu a pomocou papierových obrúskov ho zbavíme prebytočnej vody. Potom ho rozkrájame na menšie kocky. Cuketu, šampiňóny a cibuľu potom nakrájame na tenké plátky. Mrkvu si olúpeme a rozkrájame na tenké kolieska. Ďalej si rozohrejeme panvicu s olejom a sprudka na nej opražíme šampiňóny, tofu, cibuľu i mrkvu. Po chvíli pridáme cuketu, hráškové struky a kokosový cukor. Zmes zalejeme sójovou omáčkou, šťavou z limetky a všetko dôkladne premiešame.

Vegánske stir-fry s tofu a zeleninou - postup

Spoločne necháme ešte 2 minútky restovať a potom odstavíme z plameňa. Zelenina by mala byť ešte chrumkavá. A máme hotovo. Potom už stačí iba zvoliť prílohu a servírovať.

Náš tip: Zmes chutí skvelo s ryžou, sezamovými semienkami, koriandrom a limetkou. Vedľa však nešliapnete ani s quinoou či ZERO rezancami.

Vegánske stir-fry s tofu a zeleninou
Nutričné hodnoty

1 celá porcia bez prílohy (celkom 2 porcie)

Energetická hodnota354 kcal
Bielkoviny24 g
Sacharidy26 g
Tuky15,5 g
Vláknina7 g

Stir-fry je svieži pokrm, ktorý chutí skvelo aj za studena. Túto verziu oceníte predovšetkým v horúcich letných dňoch, kedy si ho môžete vziať v krabičke napríklad do práce a bez ďalšieho ohrievania zjesť.

Neváhajte a zdieľajte s nami vaše výtvory na sociálnych sieťach označením #gymbeamsk.