Seitan patrí medzi rastlinné alternatívy mäsa, ktoré sú populárne nielen medzi vegetariánmi a vegánmi. Vyrába sa opakovaným preplachovaním pšeničnej múky, vďaka čomu dôjde k vyplaveniu škrobu. Zvyšná hmota sa potom ďalej dochucuje a spracováva, aby vznikol výsledný seitan. Jeho výslednú chuť ovplyvňuje pridané korenie. Dá sa rôzne tepelne upravovať. Je tak len na vás, či ho upečiete, podusíte alebo usmažíte. Zakaždým vykúzlite lahodné hlavné chody.
Seitan je skvelý rastlinný zdroj bielkovín, ktorý sa dá v slanej kuchyni využiť mnohými spôsobmi. Klasikou je pridať ho ako steak k prílohe vo forme zemiakov, ryže, kuskusu alebo cestovín. Podobne sme to urobili aj my napríklad v recepte na fajitu, keď sme okrem seitanu a kuskusu pridali aj množstvo zeleniny. Rovnako dobre sa dá však marinovaný seitan dať aj do tortíl či tacos placiek, toastov a iného pečiva, čím vznikne skvelý snack alebo obed do krabičky. Seitan sa hodí aj do rôznych omáčok a zeleninových zmesí, ktorým bude dominovať.
Obľúbili si ho aj milovníci fastfoodov, ktorí si radi pochutnajú na zdravšej alternatíve. Dá sa totiž použiť na prípravu vegánskych burgerov, kedy pri správnom dokorenení perfektne nahradí hovädzie mäso. Potom už k tomu stačí pridať niektorú z našich omáčok a skvelý obed je na stole.
Nezáleží na tom, či ste vegáni, vegetariáni alebo len hľadáte spestrenie jedálnička. Táto rastlinná alternatíva mäsa si vás vďaka svojej chuti rýchlo získa.
Dnešný bezmäsitý obed rozhodne nie je chudobný na bielkoviny. Ako základ sme použili rastlinný seitan, ktorý sa skvele hodí k brokolici aj našej ázijskej omáčke. A je len na vás, či si túto lahodnú zmes vychutnáte s ryžou alebo inou prílohou.
Ramen je japonská polievka, ktorá je populárna pre svoju orientálnu chuť. Vďaka použitým surovinám má vysoký podiel bielkovín a iba 15 g sacharidov na porciu. Je tak ideálnym obedom či večerou.
Vegánska fajita s quinoou urobí radosť všetkým milovníkom bezmäsitých pokrmov. Okrem podmanivej vône si vás získa svojou lahodnou a vyváženou chuťou. Je bohatá na bielkoviny a potrebné sacharidy. A pozor, perfektne chutí teplá či studená. Patrí teda medzi jedlá, ktoré sa hodia do krabičky.
