Hoci je tekvicová polievka typická najmä pre jeseň, my ju pripravujeme oveľa častejšie. Skrátka vždy, keď máme chuť na dobré jedlo, ktoré zahreje a nie je zložité na prípravu. Okrem krémovej konzistencie a skvelej chuti si zamilujete aj tekvicové semienka, s ktorými polievku podávame. Ich chrumkavá konzistencia pozdvihne jedlo ešte o level vyššie.
Budeme potrebovať:
- 600 g tekvice
- 600 ml zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mlieka
- 5 cm kúsok zázvoru
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 1 kus (cca 300 g) bataty
- 1 menšiu mrkvu
- 1 cibuľu
- mleté čierne korenie podľa chuti
- soľ podľa chuti
Na podávanie budeme potrebovať:
- 50 g tekvicových semienok
- čerstvé bylinky podľa chuti (petržlenovú vňať, koriander)
- trošku kokosového mlieka na ozdobenie
Mohli by vás zaujímať tieto produkty:
Postup:
Začneme tým, že si olúpeme batát a spolu s tekvicou ju nakrájame na kocky, tekvicu nie je potrebné lúpať. Potom očistíme mrkvu a nakrájame ju na kolieska. Na oleji orestujeme dosklovita nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor. Potom pridáme batát, mrkvu a tekvicu.
Spoločne orestujeme a potom zalejeme vývarom a kokosovým mliekom. Podľa potreby dosolíme, hrniec zakryjeme pokrievkou a varíme do zmäknutia zeleniny, bude to trvať cca 20 minút.
Keď máme hotovo, vezmeme si ponorný mixér a polievku rozmixujeme dohladka. Potom podľa potreby dochutíme mletým čiernym korením a soľou a máme hotovo. Podávame s čerstvými bylinkami a tekvicovými semienkami, ktoré si predtým môžeme nasucho opiecť na panvici. Na tanieri ešte pre efekt ozdobíme niekoľkými kvapkami kokosového mlieka.
| Nutričné hodnoty | 1 porcia (spolu 5 porcií) |
|---|---|
| Energetická hodnota | 287 kcal |
| Bielkoviny | 8 g |
| Sacharidy | 27 g |
| Tuky | 15 g |
| Vláknina | 6 g |
Tekvicová polievka vyniká skvelou chuťou a krásne jemnou konzistenciou. Tá je dokonalým kontrastom k chrumkavým semienkam, ktoré sme do nej takisto pridali.
Neváhajte a zdieľajte s nami svoje výtvory na sociálnych sieťach označením #gymbeamsk.
Pridať komentár