brownies

Brownie je lahodný vláčny dezert, ktorý miluje snáď každý čokoholik. Aj keď je pečený, rozhodne nejde o žiadnu suchú buchtu. Uprostred je totiž krásne šťavnatý a doslova sa rozplýva na jazyku. Pokiaľ v kuchyni radi experimentujete, rozhodne nemusíte zostávať len pri klasických receptoch. Vyskúšať môžete aj naše nutrične vyladené verzie, ktoré ponúkajú zase nový chuťový zážitok.

Ako pripraviť chuťovo vyladené brownie?

V žiadnom správnom brownie nesmie chýbať čokoláda alebo kakao, ktoré dezert zafarbia a dodajú mu jedinečnú chuť. Pokiaľ si ale chceme pripraviť nutrične vyváženú verziu, je potrebné klasický recept trochu upraviť, a to sa dá urobiť mnohými spôsobmi. Skvelou voľbou je pridať do cesta zeleninu, ktorá zväčší objem a dodá dezertu šťavnatosť. Perfektne sa na to hodí červená repa alebo cuketa. Vedľa však nešliapnete ani v prípade, že pridáte zrelé banány. Tie okrem vláčnej konzistencie zaistia aj sladkosť. My sme pridali navyše aj proteín, ktorý doplní dávku bielkovín. Tým sa náhle z dezertu stáva nutrične vyvážený snack alebo súčasť raňajok. A podobne sa dajú do brownies ukryť napríklad aj fazuľa alebo jogurt. A úplná raketa je potom brownie cheesecake, ktorý v sebe spája rovno dva populárne dezerty.

Ako zistíme, že je brownie hotové?

Dĺžka pečenia brownie sa pri každom recepte líši. Vplyv na ňu majú použité suroviny, výška cesta aj rozmer plechu. Je tak potrebné každý dezert strážiť, aby bol upečený tak akurát. A ako to zistiť? Povrch by mal byť na prvý pohľad hotový, keď do brownie zapichnete špajľu, mala by byť ľahko špinavá. To znamená, že je uprostred cesto krásne vláčne. Ak by špajľa vyšla úplne suchá, znamenalo by to, že sme ho prepiekli.

Pokiaľ máte radi čokoládovú klasiku menom brownie, rozhodne sa pri pečení nemusíte držať pri zemi. Môžete experimentovať s rôznymi surovinami a vykúzliť nové recepty, ktoré budú podobne chuťovo vyladené. Vďaka tomu môže vzniknúť aj vegánska, bezlepková alebo bezlaktózová verzia.