Tieto vegetariánske zemiakové knedle s marinovaným tofu sú nutrične bohatým jedlom, ktoré vďaka slušnému podielu vlákniny a bielkovín spoľahlivo zasýtia na dlhšiu dobu. Táto kombinácia komplexných sacharidov zo zemiakov a poctivej plnky sa vám spoľahlivo trafí do chuti.
Na knedle budeme potrebovať:
- 800 g zemiakov
- 250 g hrubej múky (+20 g na pomúčenie)
- 1 vajce
Na náplň budeme potrebovať:
- 200 g marinovaného tofu
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľu
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 PL olivového oleja
- 1 PL údenej papriky
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- soľ podľa chuti
- sušené čili podľa chuti
Na kyslú kapustu budeme potrebovať:
- 700 g kyslej kapusty
- 1 cibuľu
- 1 PL olivového oleja
- 1 PL trstinového cukru
- vodu na podlievanie
Na dokončenie budeme potrebovať:
- 2 veľké cibule
- 1 PL olivového oleja
- soľ podľa chuti
Mohli by vás zaujímať tieto produkty:
Postup:
Začneme prípravou kyslej kapusty. Na oleji si orestujeme dosklovita nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme prepláchnutú kyslú kapustu a dusíme domäkka. Podľa potreby kapustu podlievame vodou a na záver ju dochutíme cukrom.
Medzitým si pripravíme ingrediencie na záverečné dokončenie. Na oleji si na nízkom stupni orestujeme cibuľu nakrájanú na drobné mesiačiky. Cibuľu pri príprave občas premiešame, a keď je zlatohnedá, tak ju dochutíme soľou a odstavíme zo sporáka.
Potom sa pustíme do plnky zemiakových knedlí. Na oleji si orestujeme dosklovita nadrobno nakrájanú cibuľku. Následne pridáme najemno nakrájaný (alebo prelisovaný) cesnak, údenú papriku, sladkú papriku, čili a pretlak. Krátko všetko spoločne orestujeme a pridáme tofu, ktoré prstami rozdrobíme na malé kúsky. Všetko spoločne opečieme a na záver podľa potreby dosolíme. Ak by sa nám zmes zdala príliš suchá, môžeme priliať trochu vody.
Celé zemiaky si uvaríme v osolenej vode domäkka v šupke. Potom zemiaky scedíme, ošúpeme, nastrúhame najemno a premiešame s múkou aj vajíčkom. Vytvoríme takmer nelepivé cesto, ktoré na pomúčenej doske rozvaľkáme natenko a rozkrájame na 16 štvorcov. Do stredu každého z nich dáme malú lyžičku plnky a z cesta tvarujeme menšie knedličky.
Tie varíme vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na hladinu. Následne ich servírujeme s pripravenou kyslou kapustou a opečenou cibuľkou.
| Energetická hodnota | 660 kcal |
| Bielkoviny | 22 g |
| Sacharidy | 106 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 11 g |
Tieto plnené knedle sú skvelým spôsobom, ako si pripraviť sýte a nutrične bohaté jedlo plné chutných surovín. Porcia bielkovín a vlákniny z neho robí ideálneho parťáka do vášho fitness jedálnička.
Neváhajte a zdieľajte s nami svoje výtvory na sociálnych sieťach označením #gymbeamsk.
Pridať komentár