Aj vy milujete kvalitné zeleninové burgre? Tak to by ste rozhodne mali vyskúšať náš fitness recept na vegetariánsky burger so špaldovou žemľou a cícerovou plackou, s ktorým môžete zhrešiť aj mimo vášho cheat day. Poďte ho s nami ochutnať!
Na žemle potrebujeme:
- 200 g hladkej špaldovej múky
- 180 ml mlieka
- 100 g celozrnnej špaldovej múky
- 40 g masla
- 20 g trstinového cukru
- 1 vajíčko + žĺtko na potretie
- 1 ČL sušeného droždia
- ½ ČL soli
- olivový olej v spreji
- mak na posypanie
Postup prípravy žemličiek:
V prvom rade si sušené droždie nasypeme do teplého mlieka spolu s 10 g cukru, premiešame a necháme 5 minút kvasiť. Medzitým si zmiešame múku s 10 g cukru, soľou, pridáme k nim vzniknutý kvások, vajíčko a maslo izbovej teploty, ktoré si nakrájame na menšie kúsky. Cesto následne dôkladne rozmixujeme, prikryjeme čistou utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste.
Po vykysnutí preložíme cesto na pomúčenú pracovnú dosku, kde ho rozrežeme na 7 rovnakých častí a vytvarujeme z nich žemličky. Ak chceme dosiahnuť dokonalý tvar žemle, z cesta vyrobíme placku, okraje založíme dovnútra, aby vznikol okrúhly tvar a cesto otočíme. Založené okraje budú tvoriť spodnú časť žemle. Takto vytvarované žemle preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 15 minút odstáť.
Následne povrch žemle potrieme žĺtkom, ktoré sme si vymiešali s trochou oleja. Potom posypeme ešte makom a pečieme dozlatista pri teplote 180 °C približne 15-20 minút.
| NUTRIČNÉ HODNOTY | NA 1 ŽEMĽU (CELKOVO 7 ŽEMLÍ) |
|---|---|
| Kalórie | 234 |
| Bielkoviny | 7 g |
| Sacharidy | 35 g |
| Tuky | 7 g |
Mohli by vás zaujímať tieto produkty:
Na cícerové placky potrebujeme:
- 240 g cíceru (1 konzerva)
- 100 g cukety (1 malý kus)
- 40 g kešu masla
- 30 g sušených paradajok
- 30 g špaldovej múky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 stredne veľkú cibuľu
- ½ ČL mletého čierneho korenia
- ½ ČL mletej papriky
- ½ ČL mletej rasce
- hrsť čerstvých byliniek (koriander, petržlenová vňať)
- soľ podľa chuti
- olivový olej v spreji
Prílohy do burgra:
- paradajky
- ľadový šalát
- avokádo
- BBQ omáčku
Postup prípravy cícerovej placky:
V prvom rade si nadrobno nakrájame cibuľu a na panvici ju opečieme do sklovita. Postupne k nej pridáme pretlačený cesnak, nadrobno nakrájané sušené paradajky a prepláchnutý cícer. Chvíľu to všetko spolu opekáme a odstavíme z plameňa. Následne si najemno nastrúhame cuketu a pridáme ju do vychladnutej cícerovej zmesi spolu so všetkými koreninami, soľou, nasekanými bylinkami, kešu maslom a špaldovou múkou. Všetko spolu rozmixujeme tyčovým mixérom, aby nám vznikla jednotná hmota. Cícerové cesto si rozdelíme na 4 rovnaké časti a vlhkými rukami tvarujeme placky. Tie by mali dosiahnuť približne veľkosť priemeru žemličiek. Cícerové placky následne položíme na rozohriatu panvicu postriekanú olivovým olejom a dozlatista opekáme z oboch strán.
Placky vložíme do prekrojenej žemle potretej BBQ omáčkou a pridáme plátok paradajky, avokáda a šalátu. Prajeme dobrú chuť!
| NUTRIČNÉ HODNOTY | NA 1 PLACKU (CELKOVO 4 PLACKY) |
|---|---|
| Kalórie | 208 |
| Bielkoviny | 9 g |
| Sacharidy | 26 g |
| Tuky | 8 g |
| Vláknina | 4 g |
Aj vám sa už zbiehajú slinky na náš fitness vegetariánsky burger so špaldovou žemľou a cícerovou plackou? Určite si recept nenechajte len pre seba a podporte ho zdieľaním.
Pridať komentár