Tento recept musí vyskúšať jednoducho každý, kto miluje vôňu škorice, ktorá nás často z ulice láka priamo do pekární. Aj keď je základ z kysnutého cesta, zvládnu ho aj menej zdatní pekári. A výsledok v podobe týchto vláčnych a nadýchaných slimákov ohromí každú návštevu. Vzhľadom na to, aké sú skvelé, je však dosť možné, že ich veľa nezostane a z plechu zmiznú rýchlosťou blesku.
Na cesto budeme potrebovať:
- 150 g (+20 g na pomúčenie) hladkej špaldovej múky
- 150 g celozrnnej hladkej špaldovej múky
- 150 g tekvicového pyré (návod na prípravu pyré je v postupe)
- 80 ml mlieka
- 35 g trstinového cukru
- 50 g masla
- 1 ČL sušeného droždia
- štipku soli
Na náplň budeme potrebovať:
- 60 g masla
- 60 g trstinového cukru
- 2 ČL škorice
- 1 ČL mletého klinčeka
Na dokončenie budeme potrebovať:
- zero pumpkin spice sirup podľa chuti
Mohli by vás zaujímať tieto produkty:
Postup:
Začneme prípravou tekvicového pyré. Tekvicu si rozrežeme, vydlabeme z nej semienka a šupkou nahor ju upečieme v rúre do zmäknutia pri teplote 180 °C, bude to trvať asi 40 minút. Upečenú tekvicu si olúpeme a dužinu rozmixujeme dohladka. Tým nám vznikne pyré, ktoré potom použijeme do škoricových slimákov.
Droždie a 5 g trstinového cukru si rozmiešame v teplom mlieku a počkáme 10 minút kým vzíde kvások. Obe múky si zmiešame so zvyšným cukrom, štipkou soli, pridáme vzídený kvások, maslo izbovej teploty nakrájané na plátky a tekvicové pyré. Cesto vymiešame do hladkej a takmer nelepivej konzistencie. Potom ho v miske prikryjeme utierkou a necháme hodinu vykysnúť.
Medzitým sa pustíme do prípravy náplne. Zmäknuté maslo zmiešame s cukrom, škoricou a klinčekmi, aby nám vznikla jednotná zmes. Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho do tvaru obdĺžnika. Potom ho potrieme maslovou hmotou a zarolujeme. Následne si vezmeme niť a pomocou nej cesto rozkrájame na slimáky.
Tie ukladáme do plechu (náš mal rozmer 20 × 20 cm) vyloženého papierom na pečenie. Keď slimáky máme takto pripravené, necháme ich na plechu ešte 30 minút vykysnúť. Potom ich presunieme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme dozlatista asi 20 minút. Necháme ich krátko vychladnúť, prelejeme zero sirupom s príchuťou pumpkin spice a môžeme podávať.
| Nutričné hodnoty | 1 slimák (celkom 9 kusov) |
|---|---|
| Energetická hodnota | 269 kcal |
| Bielkoviny | 6 g |
| Sacharidy | 34 g |
| Tuky | 11 g |
| Vláknina | 5 g |
Pokiaľ máte radi kombináciu nadýchaného cesta a škoricovej chuti, ktorá sa perfektne hodí na raňajky aj desiatu, potom si túto dobrotu zamilujete.
Neváhajte a zdieľajte s nami vaše výtvory na sociálnych sieťach označením #gymbeamsk.
.
Pridať komentár