Jemná špargľa tvorí v kombinácii s cuketou a smotanou úplne dokonalú harmóniu chutí, ktorú si s obľubou užijete kedykoľvek. Tento dohladka rozmixovaný zeleninový krém poteší nenáročnou prípravou a skvele poslúži ako lahodná súčasť obeda aj ľahšia večera.
Budeme potrebovať:
- 500 g zelenej špargle
- 500 ml vody alebo zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na varenie (12 % tuku)
- 100 g koreňového petržlenu
- 10 g olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 veľkú cuketu
- 1 cibuľu
- soľ podľa chuti
- korenie podľa chuti
Na dozdobenie budeme potrebovať:
- čerstvé bylinky
- uvarené kúsky špargle
- obľúbené korenie (napr. chilli)
Postup:
Najskôr sa pustíme do prípravy všetkej zeleniny. Špargľu umyjeme a zbavíme ho tvrdých, drevnatých koncov. Zvyšok špargle nakrájame na menšie kúsky, pričom niekoľko pekných špičiek si môžeme nechať bokom na konečné zdobenie. Cuketu stačí len umyť a nakrájame ju na väčšie kúsky. Petržlen ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Keďže je tvrdšia ako cuketa, potrebuje menšie kúsky, aby sa uvarila rovnako rýchlo. Nakoniec cibuľu a cesnak olúpeme a oboje nakrájame najemno. V polievkovom hrnci si na miernom ohni rozohrejeme olivový olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a opekáme ju asi 3–5 minút, kým nezosklovatí a nezmäkne. Potom prihodíme cesnak a za stáleho miešania opekáme ešte zhruba 1 minútu, kým sa krásne nerozvonia. Tu si dávame veľký pozor, aby cesnak nezhnedol, inak by polievka mohla zhorknúť.
K orestovanému základu z cibule a cesnaku pridáme nakrájanú cuketu, petržlen a špargľu. Zeleninu spoločne ešte pár minút zľahka opekáme. Potom všetko zalejeme približne pol litrom vody alebo zeleninového vývaru a všetko privedieme do varu. Hrniec priklopíme pokrievkou a varíme na miernom ohni zhruba 15 minút. Skrátka varíme do chvíle, kým všetka zelenina, najmä tvrdší petržlen, úplne nezmäkne. Počas varenia polievku nezabudneme podľa chuti osoliť a okoreniť. Keď je zelenina mäkká, stiahneme hrniec z platne a necháme polievku chvíľku vychladnúť, aby sme sa pri mixovaní neoparili. Potom vezmeme tyčový mixér a všetko rozmixujeme do hladkého krému.
Rozmixovanú polievku vrátime na platňu, prilejeme smotanu a všetko už len krátko prehrejeme. Je naozaj dôležité, aby sa polievka v tejto fáze už nevarila, pretože smotana by sa mohla zraziť. Pokiaľ sa vám zdá krém po rozmixovaní príliš hustý, jednoducho ho narieďte troškou vody. Hotovú polievku podávame teplú. Pre krajší vzhľad môžeme každú porciu priamo na tanieri ozdobiť čerstvými bylinkami, korením alebo pridať špičky špargle, ktoré sme si na samom začiatku odložili bokom.
| Nutričné hodnoty | Na celé množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 666 kcal |
| Bielkoviny | 28 g |
| Sacharidy | 44 g |
| Tuky | 38 g |
| Vláknina | 18 g |
Veríme, že táto jemná špargľová polievka sa stane obľúbenou súčasťou vašich obedov aj večerí. Jej krémová konzistencia a dokonale vyvážená chuť vás totiž zaručene dostanú.
Neváhajte a zdieľajte s nami vaše výtvory na sociálnych sieťach označením #gymbeamsk.
Pridať komentár