Dnešný recept je ako stvorený pre všetkých milovníkov mäsa. Tentokrát sme si pre vás pripravili špecialitu v podobe indonézskeho špízu, ktorý môžete poznať aj pod názvom satay. Ide o marinované mäso, ktoré sa napichá na špajľu a orestuje. Tým si udrží svoju chuť a šťavnatosť. Potom ho už len namáčate do pripraveného dipu a môžete jesť. My sme k satay zvolili arašidovú omáčku, ktorá sa ku kuraciemu mäsu dokonale hodí. Posúďte sami.
Na mäso s marinádou budeme potrebovať:
- 600 g kuracích pŕs
- 100 ml kokosového mlieka
- 15 g kokosového cukru
- 15 g čerstvého zázvoru (najemno nastrúhaného)
- 3 strúčiky cesnaku (prelisované)
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 PL ghí na restovanie mäsa
- 2 ČL kari korenia
- 1 ČL kurkumy
Na omáčku budeme potrebovať:
- 100 g arašidového masla
- 30 ml kokosového mlieka
- 20 g kokosového cukru
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 ČL srirachy (chilli omáčky)
- šťava z 1/2 limetky
- vodu podľa konzistencie
Pri servírovaní môžeme pridať:
- čerstvý koriander
- limetkovú šťavu
- ryžu
Mohli by vás zaujímať tieto produkty:
Postup:
Najprv si pripravíme kuracie prsia, ktoré opláchneme a nakrájame na väčšie kúsky. Potom sa pustíme do marinády. Vezmeme si misku a v nej zmiešame kokosové mlieko, kokosový cukor, kúsok zázvoru nastrúhaného najemno, prelisovaný cesnak, sójovú omáčku, kurkumu a kari korenie. Mäso do marinády vložíme, zamiešame a necháme odležať v chladničke aspoň dve hodiny, ideálne ale cez noc.
Keď je mäso odležané, môžeme pokračovať v príprave. Vezmeme si špajle (môžu byť z dreva, nerezu alebo iného bezpečného materiálu) a na ne opatrne napichujeme kuracie mäso. Medzi jednotlivými kúskami nechávame drobné medzery, aby sa mäso lepšie prepieklo. Potom špízy sprudka orestujeme na rozpálenom ghí.
Ďalej nám už zostáva len pripraviť omáčku. Postup je jednoduchý. Všetky ingrediencie (arašidové maslo, kokosové mlieko, kokosový cukor, sójovú omáčku, srirachu a šťavu z limetky) spoločne zmiešame a potom doriedime podľa potreby vodou. S miešaním si môžeme pomôcť mixérom, ktorý nám ľahko vytvorí jemne krémovú konzistenciu. No a máme hotovo. Nakoniec môžete tanier s jedlom dozdobiť limetkou, arašidmi alebo koriandrom.
| Nutričné hodnoty | 1 porcia bez prílohy (celkom 4 porcie) |
|---|---|
| Kalórie | 432 |
| Bielkoviny | 43 g |
| Sacharidy | 11 g |
| Tuky | 24 g |
Kuracie satay môžete podávať s ryžou alebo akoukoľvek inou prílohou. Pokiaľ ste však milovníkmi mäsa je možné, že ju potrebovať nebudete. Tak dobrú chuť!
Neváhajte a zdieľajte s nami vaše výtvory na sociálnych sieťach označením #gymbeamsk.
Pridať komentár