Hamburger alebo jednoducho „burger“ je ikonou moderného kulinárskeho sveta. Tento sendvič tvorí horizontálne rozkrojená žemľa s grilovanou plackou mletého mäsa, prípadne jeho alternatívou, zeleninou, syrom a lahodnou omáčkou. Už nepatrí len do menu rýchlych občerstvení, ale aj do bežných, dokonca i luxusných reštaurácií.
Jeho veľkou výhodou je pestrosť a prispôsobivosť. Podľa toho, čím ho naplníme, môže perfektne zapadnúť do zdravého životného štýlu, ale aj vegetariánskeho a vegánskeho jedálnička.
Dobrý burger je skutočný gastro zážitok. Každé sústo totiž ponúka dokonalú symfóniu chutí. Okrem toho však ide aj o plnohodnotné jedlo plné cenných živín. Žemľa je zdrojom komplexných sacharidov, mäso či jeho rastlinné alternatívy poskytujú kvalitné bielkoviny a zelenina pridáva potrebné vitamíny, minerálne látky a vlákninu. Burger tak môže byť nielen chutný, ale aj výživný.
Keď hľadáte inšpiráciu, receptov na výborný domáci hamburger je nespočet. Všetky však majú niekoľko spoločných zásad. Základom úspechu je grilovaná placka zo šťavnatého mletého hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa. Ak chcete servírovať vegánsky burger, mäso nahraďte tofu, tempehom, seitanom alebo plackou zo šošovice či fazule. Ďalej si určite dajte záležať na žemli. Ideálna žemľa na hamburger je maslová a jemne opečená pre dokonalú textúru. Pokiaľ si trúfate, môžete si pripraviť aj domácu žemľu na burger.
V poctivom burgri by nemala chýbať zelenina. Skvelá je čerstvá, ale obzvlášť vyniknú nakladané druhy, napríklad uhorky alebo cibuľa. Nezabudnite ani na plátok lahodného syra, napríklad goudy alebo cheddaru. Do veggie burgra sa hodia rastlinné syry. Finálna ingrediencia, ktorá rozhoduje o výnimočnosti vášho burgra, je určite dresing alebo omáčka. Nebojte sa s nimi experimentovať. Ak si chcete pripraviť burger vo fit verzii, obľúbite si light majonézu alebo nízkokalorické ZERO omáčky, ako barbecue či medovo – horčicovú.
Domáce burgre strčia tie fastfoodové hravo do vrecka. Sú z kuracieho mäsa, vďaka ktorému majú slušný obsah bielkovín. Nechýba ani mäkučká žemľa, jogurtový dresing a zeleninová obloha.
