Raňajky milujeme, a keď je čas, rozhodne sa nechceme odbiť niečím obyčajným. aj preto tu dnes máme recept na túto luxusnú dobrotu, ktorá chutí ako nebo v puse. Kombinácia mäkkého a nadýchaného pečiva s pomaly sa roztekajúcim žĺtkom a krémovou omáčkou je proste top. No povedzte, kto by odolal?
Na základ budeme potrebovať:
- 50 g kvalitnej bravčovej šunky
- 2 vajcia
- 1 PL octa
- čerstvé bylinky alebo klíčky podľa chuti
Na holandskú omáčku budeme potrebovať:
- 60 g masla alebo ghí
- ½ PL bieleho vínneho octu
- 1 žĺtok
- mleté čierne korenie podľa chuti
- citrónovú šťavu podľa chuti
- soľ podľa chuti
Na žemličky budeme potrebovať:
- 100 g jemného tvarohu
- 50 g hladkej špaldovej múky
- 30 g celozrnnej špaldovej múky
- 10 ml olivového oleja
- ½ ČL trstinového cukru
- ½ ČL soli
- ½ ČL jedlej sódy
Mohli by vás zaujímať tieto produkty:
Postup:
Najprv sa pustíme do prípravy žemličiek. Tvaroh si premiešame s olejom, pridáme múky, cukor, soľ, sódu a vypracujeme hladké nelepivé cesto. Z neho vytvarujeme dve rovnako veľké žemličky, ktoré položíme na plech vyložený papierom na pečenie. Dáme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme dozlatista, bude to trvať cca 20 minút.
Potom pokračujeme holandskou omáčkou. Žĺtok s vínnym octom šľaháme vo vodnom kúpeli metličkou, kým nezhustne. Potom do neho veľmi pomaly prilievame za neustáleho šľahania 60 g rozpusteného masla. Takto pokračujeme, kým do omáčky nezašľaháme všetko maslo či ghí. Na záver ju dochutíme mletým čiernym korením, soľou a pridáme aj trošku citrónovej šťavy.
Následne sa pustíme do prípravy strateného vajca. V hrnci si privedieme vodu takmer k varu a vlejeme do nej ocot. Vajíčko rozklepneme do misky, potom v takmer vriacej vode vytvoríme lyžicou vír a do jeho stredu vyklopíme vajce. Povaríme ho cca 3 minútky, pričom dávame pozor na to, aby voda nebublala. Postup opakujeme aj s druhým vajíčkom.
Keď máme upečenú a vychladnutú žemľu, rozkrojíme ju pozdĺžne a navrstvíme na ňu šunku, stratené vajce a všetko prelejeme holandskou omáčkou. Následne pokrm ozdobíme bylinkami alebo obľúbenými klíčkami, priklopíme druhou polovicou žemle alebo ju položíme vedľa a môžeme podávať.
| Nutričné hodnoty | 1 porcia (spolu 2 porcie) |
|---|---|
| Energetická hodnota | 584 kcal |
| Bielkoviny | 25 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Tuky | 40 g |
| Vláknina | 2 g |
Ak si tiež v kaviarňach s obľubou dávate luxusné raňajky, teraz vám už nebude nič brániť v tom, aby ste si túto dobrotu pripravili aj sami doma.
Neváhajte a zdieľajte s nami svoje výtvory na sociálnych sieťach označením #gymbeamsk.
Pridať komentár