Gold Standard 100 % Izolát - Optimum Nutrition

Gold Standard 100% Izolát prináša prémiový srvátkový izolát známy aj pod skratkou WPI (Whey Protein Isolate). Ten tvorí 94 – 95 % zloženia podľa príchute, a to v dvoch podobách. Pre maximálny účinok obsahuje klasický izolát aj hydrolyzát. Surovina prechádza ultrafiltráciou, teda membránovým procesom, ktorý srvátku delí podľa veľkosti molekúl. Výsledkom je izolát s vysokým podielom bielkovín a minimom cukru aj tuku.

V 100 g obsahuje 83 g bielkovín, čo predstavuje približne 90 % energetickej hodnoty. Produkt má zároveň nízky obsah tuku aj cukrov, maximálne 1,4 g a 1,1 g podľa príchute. V jednej 30 g dávke tak dodá 25 g bielkovín a kompletné spektrum esenciálnych aminokyselín (EAA) vrátane BCAA. Na výber máte z troch príchutí, konkrétne čokolády, vanilky a jahody.

Srvátkový koncentrát obsahuje približne 70 až 80 % bielkovín, zvyšok tvorí laktóza, tuk a minerálne látky. Ultrafiltrácia ide ešte ďalej. Srvátka sa pretláča cez membránu, ktorá prepustí napríklad vodu aj laktózu, ale bielkoviny zadrží. Výsledkom je surovina, v ktorej zostáva minimum laktózy aj tuku.

Časť proteínového komplexu navyše tvorí hydrolyzovaný izolát, teda bielkovina enzymaticky rozštiepená na kratšie peptidy. Je to ten istý proces, ktorý by prebehol pri trávení, len jeho časť prebehne už pri výrobe. Hydrolyzovaná srvátka patrí medzi najrýchlejšie vstrebateľné a zároveň najdrahšie formy srvátkovej bielkoviny.

Srvátka má BCAA (valín, leucín, izoleucín) a glutamín vo svojej štruktúre, takže sa do produktu nemusia pridávať osobitne. V jednej dávke je 5,5 g BCAA a 4,3 g glutamínu a kyseliny glutámovej.

Pri 25 g bielkovín v dávke tvoria BCAA približne pätinu celkového obsahu, čo je hodnota typická pre kvalitnú srvátkovú bielkovinu.

Srvátka zároveň patrí medzi kompletné bielkoviny so všetkými deviatimi esenciálnymi aminokyselinami (EAA) a v hodnotení PDCAAS dosahuje maximálnu hodnotu 1,0.

Po zmiešaní s mliekom získate krémovejší nápoj než s vodou.