Vegánsky burger - GymBeam

Vegánsky burger je rastlinná placka zo sójových bôbov a tofu. Základ tvorí 80 % sójových bôbov, na ktoré nadväzuje 17 % tofu. Spolu bôby a tofu tvoria 97 % placky a zvyšok dopĺňa slnečnicový olej s marinádou. Tej je v zložení 1 % a skladá sa iba z vody, soli, cesnaku a čierneho korenia.

Jedna placka má 100 g a dodá 21 g bielkovín, čo predstavuje tretinu jej energetickej hodnoty, k tomu 8,6 g vlákniny. Vďaka tomu má vysoký obsah bielkovín a vlákniny. V balení nájdete dve samostatne balené porcie. Navyše je bez lepku, laktózy aj GMO a bez pridaného cukru.

Rastlinné placky z izolovaných bielkovín samy osebe nedržia tvar, preto sa do nich musia pridať zahusťovadlá, stabilizátory alebo škrob. Náš vegánsky burger vyrábame z celých sójových bôbov a pohromade ho drží tofu. Práve to odvádza prácu, ktorú inde vykonávajú pridané látky, takže sa celé zloženie zmestí do 4 položiek.

Tofu tvorí 17 % zloženia a vyrába sa z troch surovín, teda zo sójových bôbov, vody a chloridu vápenatého.

Samotná sója navyše pochádza zo Slovenska, je bez GMO a výrobok nebol ošetrený ionizujúcim žiarením.

Tuku je v jednej placke 12 g, ale rozhodujúce je, odkiaľ pochádza. Nasýtených mastných kyselín je len 1,7 g a nenasýtené zdravé tuky tak tvoria viac ako 80 % všetkých mastných kyselín. Burger sa tak môže pochváliť vysokým obsahom nenasýtených tukov.

Pochádza predovšetkým zo samotných sójových bôbov a zo slnečnicového oleja. Nahradenie nasýtených tukov nenasýtenými tukmi v strave navyše prispieva k udržaniu normálnej hladiny cholesterolu v krvi.

Burger je určený na priamu konzumáciu aj na tepelnú úpravu. Môžete ho teda zjesť hneď alebo si s ním vyhrať v kuchyni. Skladuje sa v suchu pri bežnej teplote, takže nemusí ísť do chladničky ani do mrazničky.

Chuť je jemne korenená cesnakom a čiernym korením z marinády.