Strukoviny

Strukoviny je kategória, v ktorej nájdete napríklad fazuľu, šošovicu, cícer či hrach. Ide o plody rastlín z čeľade bôbovitých, ktoré vynikajú svojím vysokým obsahom bielkovín, preto sú obľúbené ako zdroj proteínov nielen medzi vegetariánmi a vegánmi. Popri tom sú strukoviny cenené tiež pre svoj obsah komplexných sacharidov aj vlákniny, ktorú naše telo potrebuje na správne trávenie a optimálnu funkciu čriev. V tejto kategórii nájdete nielen strukoviny v surovom stave, ktoré je potrebné najprv tepelne spracovať, ale aj hotové a predpripravené v náleve či omáčke, ktoré sú určené na okamžitú konzumáciu. 

Pre strukoviny nájdete v kuchyni mnoho spôsobov využitia. Z cíceru pripravíte lahodný hummus alebo si ho môžete upiecť v rúre a jesť ako zdravší snack k televízii. Šošovica zase výborne chutí v polievke, šaláte alebo ako samostatný pokrm. Akým spôsobom pripravíte strukoviny, je len na vás. V každom prípade však ide o surovinu, ktorá je právom súčasťou každého zdravého jedálnička.

Ak chcete vedieť, aký majú strukoviny vplyv na zdravie a prečo by ste ich mali jesť, prečítajte si náš článok Najlacnejší zdroj bielkovín? Strukoviny: ich zdravotné benefity a ako pomáhajú schudnúť 

Rozdiely medzi jednotlivými druhmi a tipy do kuchyne sa zase dozviete v článku 7 najlepších druhov strukovín: V čom sa líši fazuľa od šošovice a ako ich pripraviť bez nadúvania